STEP1、处理梭子蟹，去除杂物，将蟹黄倒入小碗中

STEP2、蟹对半切开，如果蟹比较大，一只可以切成四块

STEP3、在小碗蟹黄中打入两个鸡蛋，倒入一些黄酒，不用打得特别散

STEP4、将切好的蟹块沾上生粉后备用

STEP5、先煸炒毛豆盛起，然后煸炒蟹黄，完成后盛起。

STEP6、最后放入蟹块，把沾粉的一头朝下放入锅中，这样蟹肉不易散开。

STEP7、当蟹块逐渐变红以后，放入煸炒好的毛豆子、蟹黄，放入生姜片，倒入料酒、生抽、啤酒煮5-8分钟，最后放入葱花起锅