STEP1、面粉选择低筋面粉，可以使鸡蛋饼更加软嫩，葱花，火腿，芝麻都可以按个人口味选择添加

STEP2、4个鸡蛋，制作2人份

STEP3、低筋面粉用了130克，也可以用150克，或者用110克

STEP4、鸡蛋打散，加入少许盐，这里我用了海盐

STEP5、将面粉加入到鸡蛋中，搅拌均匀得到略稠的鸡蛋饼糊，鸡蛋饼糊中可以选择加入少许牛奶。

STEP6、火腿切成丁，葱切成葱花

STEP7、平底锅中加少许油，调到中火

STEP8、鸡蛋饼糊倒入热好的平底锅中，待底部稍微出现金黄即可翻面，第一个鸡蛋饼是原味，没有任何其他配料

STEP9、第二个鸡蛋饼加入火腿。提示：先撒火腿丁在锅中再倒入面粉，火腿丁会呈现在鸡蛋饼里面，先倒面糊再撒火腿丁，这样火腿丁就会呈现在鸡蛋饼表面，看个人喜欢。

STEP10、第三个鸡蛋饼放入了火腿丁以及葱花，得到葱香的鸡蛋煎饼。不爱吃葱的宝宝们可以不加。也可以撒上芝麻等等。

STEP11、以上的料一共可以做67张鸡蛋煎饼，甜辣酱或者番茄酱作为蘸料味道很不错，老干妈也可以。放上新鲜的罗勒叶作为装饰，也能带来更多风味。