STEP1、把裙边、须状物以及内脏全部剪掉，如果你怕找不准，可以把扇贝泡在水里让那些东西浮起来剪

STEP2、锅内放入黄油或者玉米油烧热，把擦干水份的扇贝放入锅里两面煎透

STEP3、煎好的扇贝铲出备用，锅里留底油，把事先准备好的洋葱末和蒜末放入锅里煸香

STEP4、加入辣椒粉和胡椒粉一同炒香后点入少许料酒或者白葡萄酒

STEP5、再加入少许耗油和盐，鸡精调味

STEP6、料炒好后把扇贝倒入同炒片刻入味，即可出锅装入热盘（为了保持菜品的味道，最好是用热盘盛放）