STEP1、主料集体照。

STEP2、香料:草果1个、香叶2片、桂皮1个、八角1个、白芷2个、白扣5个

STEP3、冰冻牛腩肉自然解冻后，用冷水下锅焯水，水开后去掉杂质浮沫（一定用冷水）。

STEP4、捞出焯好水的牛腩，用热水冲洗干净备用（一定用热水）。

STEP5、铁锅温热加油，油温热加入适量白糖。

STEP6、白糖化后，将牛腩入锅，同时加入2勺蚝油翻炒。

STEP7、牛腩经翻炒后，颜色变成金黄色。

STEP8、加入所有香料、洋葱、胡萝卜和1个番茄，继续翻炒，直至铁锅内漂出牛腩香味。

STEP9、铁锅内加入水，没过食材，大火将水煮开。

STEP10、将所有食材从铁锅换到慢炖锅炖煮，加老抽调味（下次要加生抽，出锅后颜色更好看些）。

STEP11、牛腩炖耙后，把所有食材换回到铁锅内，准备最后的一道工序。

STEP12、加入开始备用的另外2个番茄，大火收汁。

STEP13、收汁后出锅后撒上香菜末，上桌了