STEP1、中筋面粉加水揉到表面光滑，盖盖醒发30min以上

STEP2、胡萝卜、土豆削皮切丁

STEP3、面醒发完成后起锅烧热水备用，同时台面撒手粉，面团搓成和蔬菜一样粗的条，用刀切成和蔬菜大小差不多的丁，表面均匀裹上面粉后抖掉多余的散粉防止粘连。

STEP4、水烧开后倒入面丁，搅拌几圈防止粘连，大火煮五分钟左右（七八成熟）关火捞出备用。

STEP5、起锅倒油，油冒青烟后加入土豆丁翻炒到半透明，加入胡萝卜丁翻炒片刻

STEP6、加入所有调料，翻炒均匀后再加一小勺明油翻炒均匀即可出锅