热菜家常菜
香煎龙利鱼
1.腌制好的龙利鱼在蛋清中裹均匀是很重要的一步，决定了煎出来的龙利鱼颜色是否好看是不是能把表皮煎香外香里嫩不然就不是香煎了2.黄油沸点低，用中小火3.切掉的龙利鱼两端不用扔掉，留着下次做肉馅，芝士鱼肠等
配料表：
- 龙利鱼 （1条约200g）
- 盐 （2g约2/5茶匙）
- 黑胡椒 （一小撮）
- 柠檬 （几滴）
- 淀粉 （1茶匙约5g）
- 蛋清（只要蛋清） （1个）
- 黄油 （约30g）
详细做法：
STEP1、龙利鱼切去两端薄的地方不要（留着以后做芝士鱼肠等）剩余部分一切二，厨房纸擦干表面水分加入盐黑胡椒柠檬汁淀粉抹匀，腌制30min以上
STEP2、入锅煎之前，腌制好的鱼在蛋清液中充分裹均匀这一步决定了你煎出来的龙利鱼是否颜色好看，外香里嫩
STEP3、热锅入黄油，转中小火（黄油沸点低）煎到一面金黄翻面，出锅前，侧面稍微和黄油接触下即可
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