STEP1、猪后臀尖洗净去皮，切薄片；姜蒜切小粒；豆豉粗粗地切一下；青红椒滚刀切块；青蒜苗拍松斜切马耳朵寸段；

STEP2、锅内倒入适量胡姬花花生油，六成热下肉片生爆，至肉片微卷出油后加少量生抽或蚝油上色，盛出备用；

STEP3、锅内底油里依次放入干辣椒段、干花椒粒、姜蒜粒、豆瓣、豆豉爆香；

STEP4、放入青红椒炒熟；

STEP5、放入肉片炒匀；

STEP6、最后放入青蒜苗炒至断生，放一丢丢白糖调味起锅，豆豉已经很咸，如盐味不够，建议先尝再放盐。