热菜家常菜
红烧鱼头豆腐
胖头鱼的话嘴巴圆一点鲢鱼的话嘴巴尖一点挑鱼头尽量挑大的口感好肉也会多一点豆腐不能太老也不能太嫩老了影响口感嫩了容易破我买的是优尔佳切块豆腐调料的话依个人口味买鱼头的时候可以闻一下有泥土味的千万不要买怎么烧都腥吃不来
配料表：
- 胖鱼头或鲢鱼头（胖头鱼更好吃） （半个）
- 豆腐（我买的是正方形切块的那种） （2块）
- 大蒜 （5瓣）
- 料酒 （20毫升）
- 生抽 （25毫升）
- 老抽 （3毫升）
- 糖 （10克）
- 葱 （3根）
- 姜 （5片）
- 盐 （适量）
- 干辣椒 （3个）
- 红油豆瓣 （15克）
详细做法：
STEP1、热锅下油油里加一勺盐（不粘锅不破皮）煎至两面金黄盛出备用
STEP2、锅里留底油下鱼头鱼头带皮面朝下先煎不要急着翻面煎至两面金黄盛出锅备用留底油下老姜辣椒蒜爆出香味(家里有红油豆瓣酱可以下一勺炒出红油)下鱼头下白糖料酒生抽老抽煎至上色下开水摸过鱼头下入煎好的豆腐尝下味道下适量盐（咸鱼淡肉鱼稍微咸一点会更好吃）中炖15分钟还小炖15分钟盛出装盘
STEP3、撒上葱花
上一篇：香煎三文鱼头
下一篇：芥末籽蟹肉炒蛋贝果三明治
家常菜做法
- 103/19火龙果炒鸡丁
- 203/19抗哀老的仙人掌果汁
- 306/06【家常菜做法大全】日本料理的简单快速做法6个
- 403/19烤羊排
- 507/24菜谱大全家常菜香酥牛肉的做法大全7种
- 603/19三鲜馄饨馅