STEP1、叉烧芡取250清水，加100白糖、3盐、10毫升抽、10毫升老抽、20蚝油、30叉烧酱，搅匀备用；25取、25粟、50毫升清水拌匀成浆；

STEP2、热锅起油，下切块的1只洋葱、1只青红椒，小火炒软，下适量香菜炒香；倒入调味汁煮沸后再煮35分钟，捞出蔬菜，由慢至快搅拌至熟透、起泡即可。

STEP3、混合叉烧芡、叉烧肉取500克熟叉烧切成指甲片大小，叉烧芡、叉烧片按1:1拌匀冷藏待用。

STEP4、制作叉烧包取250克低筋粉、60克绵白糖、7克泡打粉、7克酵母，加125毫升清水，用厨师机中档搅拌10分钟后；放入7克猪油，搅拌5分钟，用保鲜膜包好醒发15分钟；取，过压机压薄，擀成长方形，对折，反复3次，从边沿卷起成长条，摘大小均匀的剂子，用手掌心压扁，再用棍开成边薄中间厚的圆皮；

STEP5、将面皮放在左手掌心，挑上25克叉烧馅心往下轻压，向上推拢收口好成圆锥形，讲三条边轻轻捏合；放入垫好油纸的笼子，加盖室温30度醒发1小时；蒸锅上汽，猛火蒸10分钟即可。