STEP1、准备好一个新鲜的鱼头，洗净。用厨房纸吸干水分。

STEP2、热锅烧油，我加了一点猪油，这样煎鱼更香。

STEP3、将鱼头煎至两面金黄

STEP4、放入准备好的生姜，大蒜，小米椒，放入少许老抽调色，加生抽调鲜。盐和白糖少许，倒入一大碗热水。一定要热水）

STEP5、大火烧开

STEP6、五到八分钟后，开小火收汁。用汤勺把汤浇至鱼身。

STEP7、最后放点青蒜，就可以完美出锅。不用放味精也鲜的掉眉毛。