配料表：
详细做法：
STEP1、新鲜鳊鱼杀好洗净，静置1小时；
STEP2、热油7成热转小火，煎鱼，两面焦黄时盛出
STEP3、底油爆香姜蒜、花椒，下1勺豆瓣炒开，加水放鱼（水正好淹到鱼肚），下1勺生抽1勺料酒1小勺陈醋，盐适量，煮沸转小火，约8-10分钟，待汤汁略收干时撒香菜末，盛出
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