STEP1、首先，把葱切成五六厘米左右的长段，把蒜头剁碎成蒜蓉，火腿肠切碎，青菜洗净，小米辣切碎，拿小碗磕一个鸡蛋搅拌均匀，这些材料放着备用。

STEP2、拿个小碗，倒入酱油蚝油椒盐和小米辣搅拌均匀，放在一旁备用。

STEP3、用小锅装水烧开后放入面饼，煮两分钟左右捞出，过冷水后放在一旁备用。

STEP4、锅烧热后倒油，把鸡蛋倒进去翻炒几十秒，金黄的时候捞出放到一旁备用。

STEP5、把锅烧热后倒油，把油热上十来秒后放入切好的葱段，等到葱段变成棕色后捞出。然后倒入蒜蓉爆香。

STEP6、把火腿和小油菜和鸡蛋一股脑全部倒进去，再倒入一半之前调好的酱汁，翻炒一会后，把一旁的面条放进去，再倒入另一半酱汁继续翻炒。

STEP7、然后你就拥有一份美味的炒面啦！