STEP1、黄花鱼洗净，去头，倒入少量料酒腌制，备用

STEP2、尖椒切段

STEP3、葱姜蒜洗净，切好备用

STEP4、锅内倒油，烧热，加入葱姜蒜爆香，放入黄花鱼，煎至两面金黄，加入清水，快要没过黄花鱼就行，加入少量料酒，酱油，尖椒，蒸鱼豉油，盖上锅盖

STEP5、等到水只有一半的时候轻轻翻面，在等到水干，撒上葱花，即可出锅