STEP1、小鸡腿用牙签扎扎，入味快

STEP2、一小勺五香粉，一勺蚝油，一勺生抽，5瓣蒜捣碎，适量牛奶（加牛奶有奶香味，都往鸡腿里倒。按摩按摩腌制2小时（着急吃的，腌制30分钟就好。

STEP3、制作鸡腿面浆。用面浆比蘸干粉更容易锁住水分。适量低筋（或者中筋），加入五香粉、椒盐、黑胡椒如果、泡打粉各一小勺。最后加入牛奶搅和。

STEP4、慢慢牛奶，面浆提起来不马上断开，一直流。

STEP5、腌制好的鸡腿依次裹一层面浆，薄薄一层干粉，一点面包糠（可不加面包糠，我个人喜欢吃这而已）。全都裹完，放至3-5分钟，让鸡腿做好马上下油锅的思想准备。

STEP6、油炸锅倒入适量植物油，中大火。油温八成热转小火。木筷子放入油中，起小泡就行）

STEP7、小火小火小火慢炸（8分钟左右，大点的鸡腿时间就就一点）。炸制金黄捞出

STEP8、升高温，复炸（30秒就行）。复炸，而且外皮更脆。

STEP9、搭配冰可乐

STEP10、配上芥茉酱、蕃茄酱

STEP11、咬一口，外皮酥脆，鸡肉汁多

STEP12、完美。