STEP1、洋葱香肠切丁

STEP2、小葱切末

STEP3、两个蛋蛋清蛋黄分离，蛋清待用

STEP4、剩饭容易结块，轻轻抓碎，不要揉捏，和蛋黄均匀拌在一起，粒粒金黄

STEP5、锅下油，我一般覆盖锅底薄薄一层就行，差不多就好了，炒饭太多油不健康。蛋清翻炒至稍稍凝固

STEP6、加入金黄的米饭翻炒几下，加入洋葱碎和香肠碎，翻炒，大概五分钟吧，颠一颠锅，让他受热均匀。

STEP7、加入两匙酱油，1.5匙盐翻炒均匀，放入小葱，翻炒两下，出锅。再滚个汤喝，太棒了