STEP1、葱姜算切末，肉、茄子、青椒西红柿切小块

STEP2、锅里加油，加葱姜炒香，放肉丁，7成熟后加茄子翻炒

STEP3、茄子半熟加西红柿继续炒，可以加点水，这样拌面的时候汤汁会比较多

STEP4、茄子基本上熟了以后加入青椒小块，翻炒一下，加盐和味精，临出锅前加入蒜末翻炒即可