STEP1、先准备材料。南瓜切去皮掏去瓤后切3大匙的丝，剩余的蒸熟压泥备用。虾米用温水浸泡。把牛肉丝用半个蛋白1小匙生抽1小匙淀粉少许油拌腌。面条煮7分熟冲凉备用。洋葱切丝。鸿禧菇洗干净（可以用水发香菇切丝）

STEP2、烧热炒，下2大匙素油，把牛肉滑炒至泛白就盛出，下，炒香后加入浸泡后沥干水份，炒到香出来成半透明色，把南瓜和鸿禧菇加进去。略炒后把水倒进去，用1大匙调。这里要注意：用，如果干本身咸，要酌情试减少份量。用，体积大而稍，建议先放少试后酌情添加

STEP3、等锅内水滚，把面条和南瓜泥推入拌炒。保持中火，边翻炒边收干汤汁。让南瓜泥充分包裹在面条上

STEP4、最后把牛肉丝倒入再拌炒半分钟即可