热菜家常菜
三丝牛肉炒油面
1.牛肉的肉质老，因而要横切牛肉（刀口与牛肉纤维成垂直状）及用小苏打腌制，没有小苏打的可用生粉（淀粉）代替2.油面本身含油量较丰富，因此起油锅时请适量减少油量，以免炒面过于油腻3.油面下锅后最好用筷子挑着炒，这样面条不容易断4.等面条均匀上色后才放三丝及牛肉，这样能保持蔬菜爽口美味，色泽鲜艳及牛肉鲜嫩的口感5.口味偏重的，可以在调配炒面调味汁时按个人喜好加入一勺海鲜酱、豆瓣酱或其他酱料6.炒面全程大火，一气呵成，调味汁要事先调配好并放在顺手的地方，以免手忙脚乱
配料表：
- 油面 （一包1000g）
- 牛肉 （一块250g）
- 红黄绿三色彩椒 （各1/2个）
- 绿豆芽菜 （250克）
- 洋葱 （1/2个）
- 香菜 （少许）
- 糖
- 盐
- 小苏打
- 鸡精
- 胡椒粉
- 生抽
- 老抽
- 绍酒
- 麻油
详细做法：
STEP2、彩椒切丝后与芽菜分别下油锅爆一下盛起
STEP3、把糖、盐、胡椒粉、老抽及绍酒按个人口味调成调味汁
STEP4、起油锅爆香洋葱丝后放油面，爆炒后加入调好的汁液，等面条均匀上色后再加上三丝及牛肉稍炒，加入少许鸡精，滴上香油，撒上香菜碎即可
上一篇：食戟之灵炒荞麦面
下一篇：「纯粹」一包方便面炒出的美味
家常菜做法
- 108/10家常菜做法，香菇土豆的做法大全40种
- 212/20家常菜做法：芋头馅的吃法与做法3种
- 307/10菜谱大全家常菜熏鲅鱼的家常做法8种做法
- 410/11美食菜谱：香油的家常做法40种做法
- 505/03家常菜做法，蒸带鱼的家常做法，家常菜做法24种做法
- 603/19肢解半只羊➕一锅全羊汤