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热菜家常菜

豆浆热布丁曼食慢语

2022-03-19 10:41:07

1.面糊质地比较粘,烤好后容易粘在纸上,不好脱模,所我事先在马芬盘里抹了黄油,而不用纸杯;2.用冰淇淋挖勺挖起面糊装进模具,比较好控制量;3.烤好后布丁表面,会有一些红糖颗粒,因为之前搅拌面糊时它没有彻底融化,烤完之后就会有点焦糖化样子,我觉得更好吃哦4.多余太妃酱放在冰箱保存,等到吃时候用微波炉加热一下就软化了,还用它来搭配蛋糕、冰淇淋等。5.这次做乳卡仕达酱和之前做乳盒子时有点类似哦,不过这次质地比较稀,更适合用来淋抹布丁。6.脱模时用牙签沿布丁侧面划一圈,帮助布丁跟模具分离;7.在布丁表面戳小洞,更好地吸收太妃酱味道。时间充裕话,还将抹好酱布丁放置几个小时甚至一晚;8.撒黄粉会让布丁更有乳风味9.用Onecup智能饮品机做出来跟一样新鲜浓郁,而且没有渣,能节省很多时间,我平时早上都习惯喝它。如果你有时间,用;

配料表:

  • 布丁
  • 低筋面粉 (110g)
  • 红糖 (60g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 豆浆 (125ml)
  • 香草精 (几滴)
  • 苏打粉 (1/2小勺)
  • 泡打粉 (1/2小勺)
  • 黄油 (40g)
  • 太妃酱
  • 白糖 (50g)
  • 红糖 (50g)
  • 黄油 (60g)
  • 奶油 (250ml)
  • 豆乳卡仕达

详细做法:

STEP1、烤箱提前预热到180。低筋面粉、泡打粉、苏打粉混合过筛备用

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STEP2、将软化的黄油用蛋抽打到顺滑。加入红糖,稍微打发

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STEP3、加入鸡蛋、香草精,打到鸡蛋完全被黄油吸收。之前过筛好的面粉,加一半进去,搅搅匀

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STEP4、将Onecup智能饮品机制作的豆浆,晾凉后加入125ml。加入剩余的面粉,搅拌至完全融合

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STEP5、在马芬盘中抹点黄油防粘,将做好的面糊分装进去,稍稍磕一下。送进烤箱,180烤差不多30分钟。烤好后取出放凉备用

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STEP6、现在我们开始做太妃酱。在无油无水的锅中放入黄油,微微融化,加入白糖、红糖。中小火,煮到糖融化,锅里冒泡泡的状态

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STEP7、倒入奶油至完全煮沸,沸腾约2-3分钟。关火,把做好的太妃酱倒到小瓶子中保存

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STEP8、先做豆乳卡仕达酱。分离出来的蛋黄加入糖、盐,用蛋抽打散后,滴入香草精

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STEP9、倒两勺豆浆拌匀,再加玉米淀粉拌匀。把剩下的豆浆倒入小锅中,小火加热到微微沸腾的状态

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STEP10、慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌

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STEP11、再倒回锅中,小火煮,并且不停地用铲子搅拌,煮到浓稠冒泡。关火,倒到小瓶子里保存

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STEP12、放凉了的布丁脱模,表面用牙签戳些小洞

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STEP13、先在上面抹一层太妃酱,让布丁吸收一段时间

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STEP14、吸收好后,倒一层焦糖酱,再倒一层热的卡仕达酱盖在上面

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STEP15、最后在上面撒一点黄豆粉,就可以吃咯

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