STEP1、开火热锅，锅内倒油。炸白米虾。稍微油炸即可。捞出待用。

STEP2、土豆去皮切块。水里煮熟。待用。

STEP3、鸡蛋打散，炒鸡蛋。油稍多。蛋液结起放白米虾和土豆。一起翻炒。加盐。加一点水。盖锅盖闷一会儿。

STEP4、撒葱。出锅。葱也可以事先加在蛋液里。

STEP5、出锅。完成。

STEP6、没放味精，也没放糖吊鲜，它本身很鲜，色面很干净的小菜。