STEP1、准备好的材料！鲍鱼在菜市场已处理好了。

STEP2、冰糖加水，熬成焦糖色。可参考我另一个菜谱xiachufang/recipe/102416959/

STEP3、加水出现琥珀的色泽，关火备用。

STEP4、肉切块！

STEP5、凉水焯肉！

STEP6、姜切片，葱绕结。

STEP7、加油煸炒出油！

STEP8、倒入熬好的焦糖水、料酒、生抽、葱姜、草本调料，小火炖1个小时，肉软烂而有型。

STEP9、鲍鱼改刀，切成十字花纹

STEP10、锅里放花椒，水开后，放入鲍鱼，开锅即捞出鲍鱼。

STEP11、鲍鱼有点大，斜切一刀哈！

STEP12、肉完全熟了后，挑出调料，倒入鲍鱼，炖6分钟出锅。

STEP13、装盘，拍照！