STEP1、汤勺指的是喝汤的普通汤勺，盐只需要一点点佐味而已。糖建议用糖霜即可，容易化！

STEP2、鸡蛋选择小小的初生蛋，几乎没有蛋腥味，很重要的一步！

STEP3、原料搅拌均匀，打成蛋液。锅里的油只需要刷一层即可，不需要多，中火热锅后倒入蛋液，把蟹柳切小条放在中间。蛋液至半凝固的时候卷起来！不要熟，不要熟！

STEP4、锅小而且是圆的，所以没有长方形的锅煎出来的好看…菜谱份量的蛋液可以做两次，不要一次性搞太厚一片，均匀一层即可。

STEP5、烤箱中火预热，玉子烧上平铺芝士一层，烤化后拿出。

STEP6、之所以蛋液半凝固就是因为要烤，所以怕太熟不够细嫩，这样烤出来外酥里嫩很好吃

STEP7、放一层紫菜肉松后，加一点甜沙拉，味道很好