豆豉鲮鱼炒苦瓜

热菜家常菜

1、焯苦瓜的时候，在沸水中滴少许盐和色拉油，可保持苦瓜的翠绿，焯烫时间不易过长，焯烫后迅速放入凉水中，多过凉几次；2、豆豉炒制前要切成小粒，以便更好地入味；3、豆豉罐头中有少许油，炒制时一起放入，锅中不必放太多油；4、翻炒苦瓜时要大火快速翻炒，炒制的时间不易过长，以防止变色。

配料表：

详细做法：

STEP1、将苦瓜对半剖开，用勺子挖出内瓤，用刀斜片成薄片

STEP2、将豆豉鲮鱼罐头中的豆豉和鲮鱼分开，豆豉用刀切成小粒，鲮鱼掰成小段

STEP3、蒜切成末

STEP4、煮锅中放足量水，水沸后加少许盐和色拉油，放入苦瓜焯烫一下，迅速捞出过凉

STEP5、锅中放少许油，油热后放入蒜末炒香

STEP6、放入苦瓜大火快速翻炒1分钟

STEP7、放入鲮鱼大火快速翻炒，加少许盐调味即可

【家常菜做法大全】蘑菇汁的做法家庭做法2个

家常菜做法，黄瓜汁的做法大全18个

家常菜做法：溜豆腐的家常做法9种做法