STEP1、将魔芋丝放入开水里滚1~2分钟，除去腥味。土豆、胡萝卜切小块，洋葱沿纤维切成1公分厚的薄片。

STEP2、锅中放少许植物油，中火加热。先放入牛肉，之后放入土豆、胡萝卜和洋葱，翻炒后加一杯水、料酒和糖。撇去浮沫。

STEP3、煮滚后取出牛肉片，以免肉质变硬（这里用的是涮肉片，若放的是厚些的牛肉片，煮开后继续炖也没问题）。试试土豆的硬度，能插进筷子后，放入酱油调味，之后再次倒入牛肉炖4-5分钟。

STEP4、西兰花切小块，在平锅里加少许水焖。煮好后用少许橄榄油、盐和胡椒调味。

STEP5、完成。