STEP1、锅中放水，水开下入面条。待水再次烧开倒入一碗水（约300ml左右）。再次烧开后将面条捞出。小贴士：将面条捞进准备好的凉水里，可以使面条口感更加劲道。

STEP2、锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋。用筷子搅散，全部成熟后捞出备用。

STEP3、锅中无需再次放油，倒入虾仁煸炒变色。

STEP4、加入步骤1煮好的面条、生抽、糖、盐搅拌均匀。小贴士：放入少许糖是为了提鲜，不喜欢也可以不放。

STEP5、加入炒好的鸡蛋、切成段的韭菜，搅拌均匀即可出锅。