热菜家常菜
爆炒腰花
配料表：
- 猪腰子 （2个）
- 红椒 （1个）
- 料酒 （适量）
- 白醋 （适量）
- 生抽 （适量）
- 蚝油 （适量）
- 鸡精 （适量）
- 芝麻油 （3滴）
- 生姜 （适量）
- 大蒜 （8瓣）
详细做法：
STEP1、准备食材，生姜大蒜红椒(不辣，还有猪腰子。猪腰子剖开以后里面白色的筋膜要尽量挑干净，多冲洗几次。
STEP2、切花刀，斜着片进去，有部分腰子会比较厚，斜片可以入味一点。十字花刀片好以后切条备用。
STEP3、加料酒生抽白醋芝麻油，抓一会儿。腰子味道还是很重的，料酒可以减少味道，白醋清洗腰子以后可以更清爽。芝麻油可以提香。
STEP4、上诉调料腌制抓一会儿后洗干净，控干水分准备下锅。
STEP5、热油爆香生姜大蒜，至焦黄下腰子，全程大火。
STEP6、翻炒腰子，起腰花后加入红椒。
STEP7、先放料酒去腥，再加蚝油生抽提鲜，最后加鸡精调味。
STEP8、翻炒，大火收汁。
STEP9、出锅装盘！
