STEP1、丝瓜削皮切片，大蒜切片，生姜切丝，鸡蛋打散备用

STEP2、虾仁：放料酒淀粉抓匀腌两分钟去腥，再清水冲洗干净，虾仁不腥Q弹爽滑；锅里少油放少量姜丝，出香味，虾仁

STEP3、鸡蛋炒熟，小火炒出来比较嫩

STEP4、起锅烧油，下蒜片爆香后，下丝瓜，炒至微微变软

STEP5、调入适量盐、糖，翻炒两下，下鸡蛋虾仁，翻炒一两分钟，出锅！