STEP1、生五花肉切片，越薄越好，热锅凉油，少量油，放入切好的五花肉片，煎炒一下，让五花肉略微出油后，盛出待用

STEP2、锅内余油，加入一勺豆瓣酱翻炒一下，加入蒜苗翻炒一下，加入芹菜和辣椒，加入少量盐，糖，继续翻炒，倒入刚才炒过的五花肉，加入一勺豆瓣酱，翻炒一下，出锅。

STEP3、因为提前煸过，五花肉吃起来并不油腻，夏天配上啤酒，绝对可以助长酒量，