热菜家常菜
适合新手的爆炒花甲
1、花甲是被炒熟的，不需要过水煮，油炒的花甲保留更多鲜味，相信我，和汤汁多的那种花甲是另一种风格2、全程没有水，加入花甲后如果觉得锅很干的话可以先加料酒3、也可以把料酒换成啤酒，多加一点，汤汁多，这样就是大排档style了哟
配料表：
- 花甲 （一斤）
- 大蒜 （15瓣）
- 葱花 （适量）
- 姜丝 （一小撮）
- 红辣椒干 （5个）
- 生抽 （2大勺）
- 料酒 （一大勺）
- 黄豆酱/豆瓣酱 （一小勺）
- 白糖 （10g）
- 胡椒粉 （适量）
- 花椒 （10粒）
详细做法：
STEP1、花甲在清水里浸泡一小时，沥干水。准备好材料，大蒜拍碎
STEP2、锅热后倒上食用油，把葱花，姜丝，大蒜，红辣椒干，花椒粒，一起倒入热锅中。一定要热锅！
STEP3、多炒一会，炒出香料的味道
STEP4、闻到很香的蒜味，或者辣椒微微有点呛时候倒入花甲
STEP5、有花甲开始张口的时候就可以倒入调料了。料酒，生抽，糖，黄豆酱，胡椒粉
STEP6、待花甲全部张口的时候就可以关火啦
STEP7、超级好吃哟，不好吃不要钱
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