热菜家常菜
香菜炒牛肉
想要牛肉嫩些，必须炒的时间短，不要留在锅里太久。一分钟甚至更少的时间是比较好的。喜欢香菜的可以再放多些香菜，不喜欢吃的。直接炒牛肉吃也很好吃。爱吃辣的可以多放辣椒。
配料表：
- 牛肉 （十五块）
- 香菜 （两根）
- 生粉 （半勺）
- 生辣椒 （两个）
- 干辣椒 （八个）
- 盐 （适量）
- 生抽 （适量）
- 老抽 （适量）
- 香油 （适量）
- 姜 （适量）
- 蒜 （适量）
- 米酒 （一勺）
详细做法：
STEP1、牛肉切小块，放入姜丝，蒜末，盐，生抽，老抽，干辣椒段，香油，生粉抓匀腌制一会儿。
STEP2、腌制期间可把香菜切段，蒜剁碎。
STEP3、锅放油，油热了就放蒜末和姜末。香味出来了，就大火放入牛肉。炒到牛肉炒色了，就放点米酒。大概炒一分钟即可。
STEP4、关火，放入香菜和蒜末，再均匀炒一下。
STEP5、出锅
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