STEP1、准备500克也就是一斤去皮猪五花，也可以带皮的（尽量选肥瘦相间的）

STEP2、冷水下锅！！冷水！！

STEP3、加入葱，姜片，料酒，花椒，这一步的步骤是为了给猪肉去腥味。

STEP4、准备其他配料，冰糖，桂皮八角。（这里特别提一句，你可以不加大料，取决于你买的肉好不好、比如土猪肉是完全不用加大料的，会盖过猪肉的香味，澳洲的猪肉不放血会有点腥，所以这里放一点）

STEP5、焯水后，沥干水分，备用。

STEP6、淋干水分后，锅里加一点点油，下五花肉，煎至两面金黄，如果你觉得油太多，可以适当的到出来一些

STEP7、煎好后，放入刚刚准备的那些料，有人会问不需要炒糖色吗？不需要的哟，糖加入后是为了最后肉的颜色好看。

STEP8、加入两勺老抽，家里的小勺子

STEP9、生抽更具自己口味添加哟，不用加盐，生抽味道已经有盐的味道了，

STEP10、大概这个样子滴，翻炒一下，肉都均匀上色了。

STEP11、加入开水，这里一定要是热水，肉糯不糯就是靠热水，冷水不行哟，会失败。

STEP12、热水滚锅后，开小火炖四十分钟。要是那种很小的火，慢慢炖。四十分钟后可以尝一块，超好吃，然后大火收汁即可，大概五分钟，成这种油亮的感觉。

STEP13、就可以盛出来了！男友说很好吃，最后光盘了哟