STEP1、土豆洗净，切大块，煮熟（用筷子能轻松穿过就行，去皮，压碎。

STEP2、葱切段，下植物油，煎葱段成葱油，葱段夹起扔掉。

STEP3、加入土豆，添加鸡油和猪油，用中小火把土豆边压边煎，煎得土豆变得润滑，加入高汤，用盐、白糖调味。（没有高汤用开水，加入鸡精味精调味）

STEP4、装在小碗里，撒上芝麻，挤点番茄酱，增加味型，点缀漂亮。