1、关于这个铜锣烧问得最多的问题是：锅中不需要放油吗？我再回答一次：不用！等表面凝固再翻面，底部已经完全凝固了，很容易就翻过来，不会粘锅。如果你做的时候粘锅了，说明底部还没有凝固，当然一定要用不粘锅，如果没有不粘锅的话，就放一点油吧，效果可能还是不太一样；2、牛奶的用量，我这次特意称了一下，以便于大家操作。如果想要煎得厚一些，可以适当减少牛奶的量，面糊会更稠，煎得就更厚了；3、如果想增加风味，可以加一点炼乳或蜂蜜；4、这个方子是我重新调整的，原来的方子中加了90克的砂糖，不知道在哪看的方子，其实放40砂糖已经很甜了，可以根据自己的口味调整。