热菜家常菜
红烧带鱼
1、带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定的补益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。2、不过患有疮、疥的人还是少食为宜。
配料表：
- 带鱼 （2条）
- 红椒 （1个）
- 姜 （3片切粗丝）
- 蒜苗 （24根）
- 料酒 （半勺）
- 酱油 （2勺）
- 白糖 （少许）
- 水 （适量）
- 盐、鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、带鱼洗净切段，煎至两面金黄。
STEP2、热油，下蒜白、姜丝爆香。
STEP3、姜蒜爆香后放入带鱼段，加入适量的水和大约2勺生抽酱油。
STEP4、加少许料酒，糖、盐和鸡精轻轻地拌匀，盖锅盖焖煮片刻。
STEP5、带鱼入味后，放入蒜苗段和红椒稍煮一下即可盛出。
STEP6、很入味，汤汁拌饭很鲜甜，超下饭的哦
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