热菜家常菜
辣炒花盖蟹
螃蟹必须要活蹦乱跳的，必须是，地摊一般辣炒都不用好的蟹子，为的是掩盖海鲜的不新鲜。记得不要放盐哦！还有就是我家不吃鸡精味精，这个你可以自行添加。
配料表：
- 花盖蟹 （1000g）
- 红干辣椒，麻椒 （一把）
- 大酱 （一小勺）
- 红皮洋葱 （半个）
- 姜片 （六片）
详细做法：
STEP1、新鲜的活的花盖蟹洗净，切开两半。
STEP2、切开处粘上干淀粉，入锅炸，油温七成热，三分钟既可。（看蟹子大小，大了就稍微长点）
STEP3、将干辣椒，麻椒，姜片，葱段，酱加入锅内炒香，加入切好的红洋葱丝（粗一点），翻炒，加入炸好沥过油的花盖蟹。
STEP4、呐，成品很有味道，咸辣并未夺走海的鲜味。特别棒
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