STEP1、鸡爪焯水，捞出控水，浮沫洗干净，焯水的时候可以放点料酒和姜片，去腥

STEP2、锅烧热，放油，油热下花椒，干辣椒，姜，蒜，喜欢吃辣就多放辣椒，八角，桂皮，香叶爆香

STEP3、加入鸡爪，翻翻翻，翻到鸡爪有点干掉，大概翻2分钟样子，加老抽，生抽，耗油，继续翻炒，生抽，比如你喜欢他颜色深一点那就多加一点，反之亦然

STEP4、加啤酒没过鸡爪，一罐不够你就再开一罐哦亲，加入一点柠檬汁，没有的可以省略，然后开炖，期间尝一尝汤的咸淡，一般来说不会咸，如果太淡，就加盐，如果不够甜就加糖，继续炖炖炖

STEP5、炖到筷子可以轻松戳入基本就可以出锅了，喜欢烂一点的继续炖，炖到汤汁快没有了也就行了，然后出锅

STEP6、隔壁小狗都馋哭了