热菜家常菜
私房小炒肉
1、有一个青椒去籽的好办法，可以往下按住青椒的根部，按下去以后再拉出来，籽就能顺利脱离啦，记得还要在掏干净。2、如果不喜欢吃猪五花，可以尝试用猪后腿肉，更有嚼头也更易入味。当然，牛肉也是不错的选择，但要注意牛肉易熟，需要大火爆炒，但不能太久，不然就是“老牛肉”了。
配料表：
- 食材
- 五花肉 （300克）
- 小米椒 （3-4根）
- 杭椒 （3-4根）
- 配料
- 姜 （1块）
- 蒜 （5瓣）
- 豆豉 （15克）
- 黄记煌辣豉酱 （1勺（15克））
- 黄记煌特调香辣酱 （1勺（15克））
- 黄记煌海鲜汁 （1勺（15克））
详细做法：
STEP1、这些就是私房小炒肉的食材
STEP2、备菜：杭椒和红尖椒洗净，斜刀切成细长条；大蒜和生姜切碎，备用
STEP3、腌肉：五花肉带皮切大薄片，在碗中加入1勺海鲜汁，抓匀后腌制10分钟
STEP4、一炒：热锅后倒油，冷油倒入肉片，小火煸炒，炒至肉片出油微卷，盛出备用
STEP5、炝锅：锅中剩油加热，放入豆豉姜蒜和1勺辣豉酱，中火炒香后加入青红椒，炒至变软
STEP6、二炒：倒入炒好的肉片，再加1勺特调香辣汁，均匀翻炒1分钟，即可关火
STEP7、一盘私房小炒肉就完成啦，盛饭开吃吧
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