1、做汤圆的水用滚开的水，如果太烫，可以先用筷子搅拌。2、如果在揉的过程中，发现有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。3、因为害怕炸的时候，会容易列开，所以在每个汤圆上扎些小眼。4、炸的过程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，里面还没熟。扎些小眼，也可以让汤圆容易炸透。