好友送了我一坛湖南风味的辣腐乳，腐乳俗称酱豆腐，是由豆腐发酵而成的，有“东方乳酪”的美称。腐乳中含有丰富的营养，据说还有一般植物中没有的维生素B12，素食的人应该经常吃一些。 做法很简单，所以一次不要做太多，以免变质。这道菜里的香芹很重要，香芹就是那种特别细的芹菜，菜里的清香味可全靠它了。