STEP1、五花肉切稍大些的块。葱切断，姜切丝，蒜切片。

STEP2、锅中放水，凉水时放入五花肉，放入姜丝和葱断、料酒。

STEP3、大肉煮开后，再煮3分钟，捞出。用温水冲洗干净表面的沫，淋干水分。

STEP4、炒锅放火上，不用放油，锅热后，放入焯过水的五花肉，小火煸炒。

STEP5、当五花肉变焦黄时，会出一些油，这时放入冰糖翻炒至冰糖融化。

STEP6、加入葱断、姜丝和蒜片翻炒。

STEP7、加入开水，水要没过肉的表面，加入干山楂和老抽，小火炖40分钟左右。

STEP8、加适量盐调味，中大火收汁即可。盛盘子里面时，撒表面一层椰蓉。