STEP1、五花肉洗净切块，加适量料酒腌制15分钟

STEP2、腌好的五花肉洗一遍入锅，加水，水比肉高出一的手指的高度，然后加一汤匙料酒，一汤匙白醋，10颗左右山楂干

STEP3、开火后，等水沸腾会有杂质飘上来，用勺子撇干净，一直到用筷子很容易就插动，期间有杂质就要撇干净

STEP4、山楂干捞出扔掉（也可不扔），水剩的不多，太少就加点热水在大火烧一下至沸腾

STEP5、开大火，加老抽，多加点也没问题，再加冰糖（不喜欢太甜的话，少放点。），继续烧。

STEP6、汤汁会慢慢变少变厚起来，改小火，继续烧10分钟，越长时间越好。这时候很容易粘锅，要用筷子翻动翻动，用汤匙把汤汁舀起来，浇淋在肉上。

STEP7、等肉汁亮亮的时候，就好啦!~