热菜家常菜
茄汁炒乌冬面
我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些
配料表：
- 乌冬面 （一包）
- 新鲜香菇 （三两朵）
- 小油菜 （三两棵）
- 胡萝卜 （一段）
- 番茄酱 （2大匙）
- 糖 （1小匙）
- 盐 （1/2小匙）
- 水 （3大匙）
- 黑胡椒粉 （一点点）
详细做法：
STEP1、香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮
STEP2、香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝
STEP3、烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感
STEP4、将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用
STEP5、炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒
STEP6、倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火
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