配料表:
详细做法:
STEP1、笋干用凉水冲去浮尘。放开水里泡软滤出,切小块备用。
STEP2、泡笋干的热水不要倒掉,静置备用。
STEP3、锅里加油,略多点,加入干辣椒两个(我是用来提味,也可不放,生姜片,大料炸香。
STEP4、加入五花肉翻炒,烹入料酒。
STEP5、加入生抽,老抽。
STEP6、加入笋干翻炒一会。
STEP7、倒入泡笋干的热水,没过笋干,大火烧开转最小火,炖半个小时,期间翻一下,留意以防水烧干。
STEP8、因笋干本身咸,前期放了酱油,没加盐,出锅时尝一尝咸淡再调味。