STEP1、如图准备食材

STEP2、如图将五花肉切块

STEP3、五花肉冷水下锅焯水，加姜片煮料酒去腥

STEP4、煮出血沫，捞出用清水冲洗干净备用

STEP5、起油锅，不用太多油，猪肉还会出油，加白糖（冰糖也可以，小火不停搅拌

STEP6、直到出现这个状态，倒入五花肉上色，可转中火翻炒均匀

STEP7、加盐，桂皮，香叶，八角，姜，蒜炒香

STEP8、加老抽翻炒均匀

STEP9、加料酒

STEP10、加干辣椒，生抽

STEP11、倒入一罐啤酒，没过五花肉，大火烧开

STEP12、转小火，焖煮40分钟

STEP13、开锅，捡去香叶，加鸡精，大火收汁，喜欢汤汁拌饭的话可以不用收太干，以自己喜好为准。

STEP14、出锅，装盘，洒上葱花，超级有食欲，米饭搭配汤汁，味道绝了！