热菜家常菜
干锅鳝鱼丝滋味狂野的江湖菜菜男烧小菜
此干锅做法可以做田鸡、鸡等其他食材
配料表：
- 鳝鱼 （6条）
- 洋葱 （1个）
- 大蒜 （1个）
- 生姜 （4片）
- 辣椒 （6个）
- 食用盐 （10克）
- 豆瓣酱 （5克）
- 生粉 （10克）
详细做法：
STEP1、鳝鱼洗净去骨
STEP2、切成小段
STEP3、用盐和生粉腌制半小时
STEP4、洋葱切碎
STEP5、把鳝鱼放在温油里滑散，并慢慢煎出焦香，捞起备用
STEP6、锅里留底油，放入姜蒜豆瓣酱、干辣椒炒出红油，再放进炸好的鳝鱼翻炒
STEP7、锅里垫上生的洋葱，把鳝鱼放在洋葱上，边吃边炖，不需要加水
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