STEP1、先将【鸡翅】冲洗干净，用刀将两面各划两刀，方便炖的时候入味。倒入适量【料酒】，放入姜片，腌一会儿。

STEP2、腌鸡翅的时候，准备炖肉时需要的材料：【姜、葱切片、大料、辣椒、香叶】（没有可不放，每种材料数量根据自己的口味或喜好调整。

STEP3、锅中倒入适量的油，先将步骤2的材料放入锅中煸炒，再放入鸡翅，调中火，两面煎至变色。

STEP4、倒入没（mo）过鸡翅的凉白开。开大火，加入【生抽】（提味，如果酱油够咸这里就不用放盐了）【老抽】（提色）【料酒】少许（去腥，用啤酒也可以）【冰糖】1小块（提鲜）盖上锅盖，大火烧开后转中小火，炖20--30分钟左右。

STEP5、看下鸡翅上色程度和汤的收汁情况，再继续炖一会儿。尝尝味道咸淡，没问题可以出锅了。

STEP6、盛盘，撒上小葱碎点缀一下，美美哒享用吧(**)