热菜家常菜
红烧武昌鱼
这道菜鱼一定要炸至熟透，红薯粉调的酱一定不能太稀，要裹入粉在鱼上面
配料表：
- 武昌鱼 （1条）
- 红薯粉 （少量）
- 清红辣椒 （各半个）
- 泡椒 （5个）
- 泡姜 （小半）
- 花椒 （少许）
- 蒜 （2个）
- 料酒 （1勺）
- 盐 （少许）
- 豆瓣酱 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 醋 （1勺）
详细做法：
STEP1、武昌鱼洗干净，把肚子里那层黑膜刮干净，鱼用盐和料酒腌制10分钟，姜、蒜、泡椒切好备用
STEP2、腌制好的鱼用红薯粉调制半干湿状再往鱼身上擦均匀
STEP3、炸至两边金黄熟透，捞起来放入干净盆备用
STEP4、锅中放油爆香蒜姜，泡椒、花椒，再加入豆瓣酱，香醋，蚝油，糖，酱油拌匀，加入一小碗水煮开转小火煮两分钟加入生粉水即可
STEP5、往煮好的鱼身上淋入炒至好的酱汁，美味下饭的红烧武昌鱼做好了
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