热菜家常菜
万能的炸丸子
1炸好的肉丸放冰箱冷冻保存，做菜随取随用2六成油温就是差不多木筷放进去冒泡的样子3丸子下锅不要着急翻，小火不会糊的，成型表皮泛黄再动，轻轻晃动油锅也可4小葱花建议葱白多一些，感觉葱叶比较容易糊
配料表：
- 五花肉 （250克）
- 鸡蛋 （一个）
- 小葱 （4根）
- 姜 （适量）
- 玉米淀粉 （3勺）
- 盐 （适量）
- 白胡椒 （适量）
- 花椒粉 （适量）
详细做法：
STEP1、就是这样的一块五花肉，先去皮，切小块
STEP2、剁碎。纯手工打造的小肉泥
STEP3、差不多就是这个样子啦，还是能看到有一些肥的。肉泥细腻一点比较容易团
STEP4、放在一个深一点的容器里，加姜末、小葱花、盐、胡椒粉、花椒粉、鸡蛋、淀粉
STEP5、同一方向搅拌上劲，所有材料充分混合拌匀就可以啦
STEP6、油温六成就可以下丸子了，小火慢炸，我是一个一个用手搓圆的，速度比较慢，所以有的颜色深快熟了
STEP7、炸成这样就行了，如果要直接吃，可以升高油温再复炸一下，外皮更酥脆
STEP8、后来给小狗做的高汤娃娃菜配小肉丸，上来就挑肉丸吃，什么肥肉根本不在乎了
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