STEP1、做叉烧嘛，首先肯定要有肉，可以选梅肉也可以选前腿肉。我选的是前腿肉，感觉肥肉多点好吃点，而且烤好的瘦肉肉质很爽不会柴前腿肉改刀，切成一个手指厚的片状即可，也可以切成常规的长条状，不过我感觉片状好入味点。

STEP2、稍后准备调料，非常简单，这是懒人版，买一瓶李锦记叉烧酱即可。另外我喜欢多点蒜味，所以再下了三颗切碎的蒜头。

STEP3、要想叉烧口感好，洋葱是关键啦。首先洋葱是可以去除肉膻味，另外洋葱可以把肉的鲜味带出来，而且还能解油腻。除了在提味的功能上有建树，洋葱还对其有更深层次的营养搭配，同时洋葱中含有丰富的硫化合物，能够帮助我们吸收牛羊肉中的B族维生素。另外，看过中华小当家的都知道，腌肉时加入洋葱，可以令到肉的口感更好哦所以准备半只洋葱，切成洋葱粒备用。

STEP4、把切好的肉和洋葱和叉烧酱混合好放进保鲜盒中，放进冰箱冷藏过夜，让肉入味。

STEP5、看吃的时候要提前从冰箱里拿出来解冻，烤箱200度预热，在烤网或烤盘上放张油纸垫着

STEP6、先200度烤10分钟

STEP7、然后拿出来，刷一刷腌肉的汁，翻个面再烤五分钟

STEP8、然后五分钟后拿出来刷一层蜂蜜

STEP9、再烤五分钟

STEP10、一道美味蜜汁叉烧就做好啦！

STEP11、可以切开上桌或者一整块吃也可以，香浓可口，广式口味，肉质又爽又嫩又多汁，跟在外面烧腊店买的一样棒哦！