热菜家常菜 红烧排骨的做法, 红烧排骨的家常做法
STEP1、洗净排骨冷水浸泡半小时
STEP2、热锅热油冒烟倒入排骨,煸炒至金黄色出油(如图色)
STEP3、煸炒过后加入少许料酒,米醋,生抽,老抽,翻炒上色倒入很多热水大火煮沸转小火焖煮40分钟(期间加入白糖)
STEP4、小火焖煮至汤汁浓稠看看肉酥不酥,酥的话就可以改大火收汁,收汁的时候一定要不停的翻炒,防止粘锅,然后起锅装盘。
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